天下第一豬腳_萬巒63年老店 (非凡大探索2011-10-09天下第一豬腳)
『非凡大探索』要帶您品嚐香Q.不油膩的「天下第一豬腳」!有屏東萬巒最出名的"熊家豬腳",一天就能熱賣5千斤;
老闆娘 : 劉鳳蓁
【熊家萬巒豬腳】
推薦菜：滷豬腳 175元/台斤, 蔗香豬腳320元, 豬腳藥膳椰子盅450元
屏東縣萬巒鄉褒忠路156號
Source: neoking5168
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2011年10月10日 星期一
天下第一豬腳_萬巒63年老店
2011年9月8日 星期四
萬巒之美
| 萬巒之美1 | 萬巒之美2 | 萬巒之美3 | 萬巒之美4 |
|---|---|---|---|
說到南台灣，大家的印象就是夏天、海邊、美食、熱浪，幃幃來到屏東萬巒鄉，尋找一位很厲害的在地達人(熊家豬腳小熊)。一談到萬巒，我們馬上就可以聯想到遠近知名的萬巒豬腳。
沒錯！幃幃就要帶大家去認識的，就是屏東萬巒豬腳的第三代傳人(熊家豬腳小熊)。達人將帶著我們夜訪貓頭鷹，海邊抓龍蝦。透過在地的豬腳達人，去發現萬巒車城的生活、文化、景色之美。走！我們跟著香味走就沒錯了。8/4(四)晚間十點《華視新聞雜誌－達人嬉遊記》！
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2011年6月29日 星期三
萬巒 - 守護五溝工作站
萬巒鄉五溝水聚落是屏東縣第一個客家聚落保存區 - 「守護五溝工作站」.....
Source: hakkaweekly
萬巒鄉五溝水聚落是屏東縣第一個客家聚落保存區，至今仍有十九棟保持相當完整的傳統客家夥房，政府也投入資源整修，然而一個傳統聚落應該呈現怎樣的面貌，文化資產又該如何 保存，地方上成立「守護五溝工作站」，要成為社區居民溝通討論地方發展及相關公共議題的基地平台，來看這個工作站的年輕人如何找出老夥房的故事，又如何守護家鄉。
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2011年6月24日 星期五
萬巒 - 神秘果園
屏東萬巒有一對公教退休的夫妻，十年前規畫退休生活，就決定 要種神秘果.....
Source: hakkatv, hakkaweekly
西非有一種很特別的果子，神秘果，吃了神秘果之後，酸的東西就變成甜的，苦的東西也沒那麼苦了。屏東萬巒有一對公教退休的夫妻李永謙、劉日和，十年前規畫退休生活，就決定 要種神秘果，從育苗開始，到現在每棵果樹都比人還要高了，一年四季，天天都有果實好採。不過當年神秘果價格很好，一顆果實就要一百元，而跟著種植的人越來越多，現在神秘果 的價格也大不如前，李永謙、劉日和於是開始研發各種神秘果的附屬產品，有酵素、茶包、香皂等等，創造更多商機。
大口大口吃著檸檬還直說甜，可不是因為這裡出產甜檸檬，而是大家都先吃了這個，長得很像咖啡豆的紅色果子。
<網子裡面的，還有前面，你們剛才進來這個前面整排都是神秘果，神秘果來自於西非，也是屬於熱帶植物，熱帶植物，它這個來台灣已經將近十八年了。>
[神秘果園
園主 劉日和] 屏東縣萬巒鄉五溝村大林路27之3號, 08-7551998、0937-471858
因為這種水果很特殊，怎麼說呢，非洲人沒東西可吃，都吃草藥，他們就吃這個東西(神秘果)，吃了就吃草藥，所以草藥就不會那麼苦。高屏的氣候和非洲(很像)，因為那邊都是夏天啊，這個植物(神秘果)屬於熱帶植物，所以在我們高屏地區很適合(種)。
吃下一顆神秘果就不怕酸、不怕苦，這是什麼原理呢。
[神秘果園
園主 劉日和]
因為它這個果子，醣蛋白很高，它的醣蛋白可以抑制酸跟苦，我們吃下去，它就會改變我們的味蕾，改變我們的味蕾，它就會酸的就變甜的，苦的就沒那麼苦。其實吃下去到我們胃裡是原來的啦，只有改變一下味蕾而已。
<(這開花到結果到成熟要多久)，差不多三個月，(三個月就可以摘了)，嗯，(它有沒有盛產期)，它這個一年四季都有，都會開花結果，但是下雨、像梅雨季的話就比較少，因為它會被雨水打掉，就比較少，那冬天有寒流，它一樣會結果，但是它的果子會縮到變小小的，差不多最漂亮的果子就是過年完 三月分，那時的果子又大又漂亮。>
這一棵樹，一年差不多可以收成兩公斤的果子，光線則是影響收成很重要的因素。
[神秘果園
園主 劉日和]
它的光線如果夠，它結的果就很多，你如果比較陰暗，光線沒那麼好，它只有樹會漂亮，果子結不多，很少，所以光線要(夠)。以前我們就這樣，你一顆一百元，我給你吃，你種子還我，我退你五十元，所以就一個五十元，你吃一個就五十元，(現在呢)，現在差不多，建國花市有賣一個二十元。
神秘果剛引進台灣時，因為稀有，所以價格不錯，原本都是公教人員的劉日和與老公李永謙，就決定投入種植神秘果。
[神秘果園
園主 劉日和]
他就想說要種什麼好，以前我這裡都是檳榔喔，後來就發現這種植物，因為那時十年前這個植物很夯，這個神秘果很夯，所以他就開始從四片葉子開始種，你現在看到那地上的那全部都是。
一開始做育苗，到現在神秘果樹齡已經十年了，每天都有果子可採。
[神秘果園
園主 劉日和]
因為(神秘果)這個東西，天然酵素高，所以不容易保存，它會很容易發酵啊，所以我們才會把它轉成酵素就是這樣。會去(把它)轉成副產品。
<我這個乳酸菌我就是拿這個鮮果，去生物科技公司培養的菌，所以我如果放下去以後，我到明天它就發酵了>
果子洗淨，用能量水浸泡一小時殺菌後，加入糖、乳酸菌、和無菌水，就等著發酵。
[神秘果園
園主 劉日和]
這個時間要半年，因為我們吃酵素就是要吃它的益生菌，你如果菌不成熟的話，吃下去會嗆，會很像醋一樣。因為這個菌它也會休眠，會睡覺，睡著了我們就把它搖醒，搖醒了它自然就會又開始，又會開始運作。
一桶五十公斤的神秘果，發酵半年後得換過桶子，再淨化一年，所以，要喝到這杯酵素可沒那麼簡單。
[神秘果園
園主 劉日和]
有失敗過啊，因為那時候不知道，客人來就說，來給我們看看怎麼樣，當時都不知道就打開來，這外面都很多雜菌，等到客人看完再蓋回去，等我們要處理的時候，全都發霉了。因為我們這個一桶不好，整桶就報銷了，也是繳了很多學費啦。
淨化一年後，底下不要的沉澱物，也沒浪費，除了做成有機肥，也拿來做成手工酵素香皂。
[神秘果園
園主 劉日和]
我就將這沉澱物，差不多一桶的四分之一，(桶)底下的四分之一，我就拿去請人代工，因為我做的這個肥皂，沒有化學成分，全部都是酵素，因為酵素沒有什麼味道，所以我就有加一些，像神秘果我就加桂花。
近年來，因為種植的人越來越多，神秘果的價格大不如前，不過園主夫妻倆仍然一路堅持，開發各種附屬產品，想盡辦法創造神秘果的最大價值，現在也轉型為休閒觀光農場，讓更多人認識這個神秘的果子，也為自己開創更多的通路、和商機。
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2011年5月20日 星期五
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